Часто задаваемые вопросы

Гхи – чистейший экстракт масла без примесей и добавок.

Его готовят по классической технологии из сливочного масла при строгом соотношении температуры и времени. Затем очищают и фильтруют от примесей. Благодаря натуральному сырью масло имеет приятный тёплый цвет и содержит витамины A, D и E.

В основе нашего гхи лежит высококачественное натуральное сливочное масло ГОСТ с массовой долей жира 82,5%. Его готовят на малом огне до полного испарения влаги и оседания молочных частиц, включая лактозу и казеин. Карамелизация этих частиц придаёт продукту ореховый вкус.

После приготовления масло тщательно фильтруют. Для результата особенно важен баланс температуры и времени.

Это чистый однокомпонентный продукт. На нём можно готовить при температуре до +250 °C. Обычно для блюда достаточно небольшого количества, а хранить закрытую банку можно при комнатной температуре с соблюдением условий на упаковке.

Используйте гхи вместо сливочного, оливкового, кокосового или другого масла в той же пропорции либо меньше. Оно подходит для каш, тостов, пасты, овощей, выпечки и блюд на мангале.

Гхи традиционно используют для ухода за кожей и массажа. Масло хорошо впитывается и помогает смягчать кожу. Перед применением учитывайте индивидуальную чувствительность.

Лабораторные проверки не выявили лактозу и казеин в пределах доступного измерения. При гиперчувствительности к молочным аллергенам необходимо учитывать вероятность следовых количеств и консультироваться со специалистом.

Да. Понадобится качественное натуральное сливочное масло и точное соблюдение классической технологии. Важно следить за температурой, временем, пеной, осадком, прозрачностью и ароматом.

Для массового производства мы используем гидравлический пресс из пищевой нержавеющей стали. Сталь не впитывает масло, легко моется и дезинфицируется, не добавляя продукту запахов и привкусов.

Основной окислитель масла – кислород. На производстве процесс отжима организован быстро, без прямого солнечного света, а готовое масло фасуется в индивидуальные коробки. Температура холодного отжима у нас составляет около 28 °C.

Дерево остаётся экологичным материалом, но его пористая структура впитывает масло и моющие вещества. Поэтому деревянный пресс подходит скорее для домашнего использования, а требованиям пищевого производства отвечает оборудование из нержавеющей стали.